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Rote Bete-Süßkartoffel-Carpaccio

Belugalinsen, Forellenfilet

Portion; 18,90€

 

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Lasagnetta

Wildragout, Steinpilze

Portion; 23,90€

 

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geschmorte Ochsenbäckchen

Gemüse, Kartoffelpüree

Portion: 32,90€

 

Menüpreis: 65,00€

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Menü

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Kartoffel-Blumenkohlsuppe

Parmesantaler, weiße Cannellini Bohnen

(2 gr. Trüffel) 25,00€

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Tagliolini

(3 gr. Trüffel) 34,50€

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Kalbsfilet, Asiago Käsecreme, Risotto

(4 gr. Trüffel) 49,50€

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Menüpreis: 99,00€

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Vorspeisen

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Risotto (Carnaroli) Parmesan, Haselnusscreme

(3 gr. Trüffel) 34,50€

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Kartoffelpüree, Bio Spiegelei, Asiago Käse

(3gr. Trüffel) 34,50€

 

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Kalbstatar, Spinat, Wachteleier, Parmesancreme

(3gr. Trüffel) 36,50€

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Oggi si mangia...

Hauptgerichte

Hirschkalbsrückrn

Feigen-Quittengelee, Wildjus,

Gemüse, Kartoffelgratin
36,90€

 

geschmorte Ochsenbäckchen

 Gemüse, Kartoffelnpüree
32,90€

Irische Lammhüfte,

Ziegenkäse, Thymian-Rotweinjus, Gemüse, Rosmarinkartoffeln

33,90€ 

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Saltimbocca alla Romana

Butter-Salbeisauce, Gemüse, Kartoffelgratin

33,90€ 

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Kalbsfilet,Pistazien-Olivenkruste

Kalbsjus, Gemüse, Kartofelgratin

35,90€ 

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Zarte Rehkeule Medaillons, Wildjus

Gemüse, Kartoffelgratin

33,90€ 

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Bistecca

vom piemontesischen Fassona-Rind

Kräuterbutter, frische Kräuter, Gemüse, Rosmarinkartoffeln

35,90€ 

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Arg. Rinderfilet

Crema Tartufata, Trüffel,

Gemüse, Kartoffelgratin

39,90€ 

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Seeteufel- Medaillons

 Pommery Senf-Estragonsauce Gemüse 

36,90€ 

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Wolfsbarschfilet (Cadiz) Med. Art

frisches Gemüse

33,90€ 

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Kabeljau-Loins

Gemüse, RadicchioTrevisanocreme

34,90€ 

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Strozzapreti mit Salsiccia

Kappern, Oliven, Tomatensauce

19,90€ 

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Tagliolini oder (Spighe) Ravioli

mit Trüffel

25,90€ 

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Tagliatelle Gänseragout

23,90€ 

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Kürbis-Ravioli

Butter Salbeisauce

19,90€ 

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